Acai-Kokos Bites

15-20 Bites
Zubereitungszeit: 20 min

Pralinen waren gestern! Die gesunden Energiebomben kannst Du nicht nur in wenigen Minuten zubereiten, sie schmecken dazu noch einfach köstlich! Mit dem im "I have energy" Powershot enthaltenen Guarana sind der perfekte Snack für alle, die nach einer energiespendenden Alternative zu Kaffee und Tee suchen. 
 

Du brauchst:

1 Tasse weiche Datteln 
1/3 Tasse Kokosraspeln
1/2 Tasse Mandeln
1 Handvoll ungesüßte Cranberries
1 EL Kokosöl
3 EL Wasser
2 EL Powershot I have energy
Kokosraspeln zum bestreuen 

So geht’s:

1. Entferne zuerst die Steine aus den Datteln.
   
2. Mandeln im Universalzerkleinerer grob hacken.
3. Dann zunächst die Datteln dazu geben und zerkleinern.
4. Als nächstes die Kokosraspeln, das Kokosöl, das Wasser und den Powershot dazu geben und kurz mit dem Universalzerkleinerer durchmischen lassen.
5. Als letztes die Cranberries dazu geben und in die Masse einarbeiten.
6. Nun mit feuchten Händen die Masse in ca. 2 cm große Kugeln formen (ungefähr halb so groß wie eine Walnuss) und die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
7. Zum Schluss noch für ca. 30 min im Kühlschrank oder für 10 min im Eisfach kühlen.  
8. Du kannst die Bites für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbissuppe mit Superfood-Basilikum-Pinienkern-Pesto

4 Portionen 
45 Minuten

Kürbissuppe – der Klassiker. Sie wärmt Dich von innen und lässt sich vielseitig variieren. Wir haben diesen Klassiker mit unserem Superfood-Basilikum-Pinenkern-Pesto mit "I have strength" kombiniert. Das tolle an einem Hokkaidokürbis ist, dass man die Haut sowohl mitkochen und als auch mitessen kann. Ihr müsst euch also keine Sorgen um das lästige Schälen machen. :)

Du brauchst:

500 g Hokkaidokürbis
2 Zwiebeln
2 El Öl
Prise Chilli
1 TL Kurkuma
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kürbiskernöl und angeröstete Kürbiskerne nach Belieben
Superfood-Basilikum-Pinenkern-Pesto nach Geschmack

So geht’s:

1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Kürbis in Stücke schneiden. 
   
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Öl in den Topf geben, Zwiebeln andünsten und anschließend Kürbis kurz anschwitzen. 
   
4. Chilli und Kurkuma hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. 
   
5. Für 25-30 Minuten köcheln lassen. 
   
6. Währenddessen das Pesto zubereiten. 
   
7. Wenn der Kürbis weich genug ist, die Suppe mit einem Pürierstab zerkleinern bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.  
8. In einer Pfanne die Kürbiskerne leicht rösten.
9. Nun die Suppe mit dem Pesto und gerösteten Kürbiskernen garnieren und servieren.

Superfood Basilikum-Pinienkern Pesto

2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 min

Pesto ist ein echter Lebensretter für uns. Einfach schnell alle Zutaten in einen Multizerkleinerer mixen und schon ist in wenigen Minuten ein frisches Pesto zubereitet. Schmeckt fantastisch mit frischer Pasta, aber auch als Aufstrich oder Dip!

Du brauchst:

2 Hände frischer Basilikum
1/2 Tasse Pinienkerne
1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
2 TL I have strength Powershot
1-2 Knoblauchzehen
1/4 TL Meersalz
Schwarzer Pfeffer

So geht’s:

1. Basilikum waschen und Blätter abpflücken.
2. Knoblauch schälen.
3. Alle Zutaten in einen Multizerkleinerer geben und 30 Sekunden mixen, kurz umrühen und weitere 30-60 Sekunden mixen bis die Konsistenz cremig ist.
4. Pesto mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
   
5. Mit frisher Pasta und ein paar Pinienkerne geniessen.

Creamy Superfood Basil-Pine Pesto

Serves 2
Prepare in 10 min

Pesto is a real saviour. It’s so simple to throw all the ingredients in a food processor and whip up an amazing creamy pesto bursting with nutrients in just a few minutes. Wether you enjoy it with pasta or use it as a spread, it leaves you nourished and satisfied without feeling stuffed. Don’t you just love the smell of fresh basil?

You need:

2 handful of basil leaves
1/2 cup pine nuts
1/4 cup cold-pressed olive oil
2 tsp I have strength Powershot
1-2 gloves of garlic
1/4 TL sea salt
Black pepper

How to:

1. Wash the basil and pick the leaves of their stems.
2. Peel the garlic. 
3. Combine all ingredients into a small food processor.
4. Blend the ingredients for about 30 seconds, stir with a spoon and blend another 30-60 seconds until your pesto is smooth and creamy.
   
5. Season with freshly ground black pepper.
6. Enjoy with fresh pasta and a few sprinkled pine nuts.

Berry Sorbet

Serves 4
Prepare in 30 min (with ice cream machine)
Prepare in 3-4 hrs (without ice cream machine)

August is the perfect time for some homemade berry-licious sorbet. It’s the most simple recipe and makes a fantastic dessert! You only need three ingredients – Shameless Berry, fresh lemon juice and icing sugar. 

You need:

80 g icing sugar
2 tbsp. freshly squeezed lemon juice
250 ml chilled water
2 pouches Shameless Berry 
Stainless steel bowl pre-chilled overnight in the freezer if you don’t have an ice cream machine 

How to:

1. Mix two servings of Berry with the chilled water and add the lemon juice.
2. Add the icing sugar to the mixture and stir until the sugar is completely dissolved. 
3. If using an ice cream maker: transfer to the machine and follow the instructions
4. If you are not using an ice cream maker: pre-chill a stainless steel bowl in the freezer the night before. Transfer to the pre-chilled bowl, cover with plastic wrap and place in the freezer. After 60 min, remove from freezer and stir well to break up the ice crystals that have formed. Cover the sorbet and transfer back to the freezer and repeat every 30-60 min until the sorbet is fully frozen. 
5. To serve, place the sorbet in a dish and decorate with a few fresh mint leaves and a few berries.

Beeren Sorbet

4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 min (mit Eismaschine)
Zubereitungszeit: 3-4 Stunden (ohne Eismaschine)

August ist die perfekte Zeit für Sorbets! Dieses fruchtige Beerendessert ist ganz einfach in wenigen Minuten vorbereitet - und, wenn Du eine Eismaschine hast in weniger als einer halben Stunde fertig. Du brauchst nur 3 Zutaten - Shameless Berry, frischer Zitronensaft und Puderzucker.

Du brauchst:

80 g Puderzucker
2 EL frischer Zitronensaft
250 ml kaltes Wasser
2 Portionsbeutel Shameless Berry
im Eisfach vorgekühlte Edelstahlschüssel (für die Zubereitung ohne Eismaschine)

So geht’s:

1. Zwei Portionen Berry mit insgesamt 250 ml eiskaltem stillen Wasser und frischem Zitronensaft anrühren
2. Puderzucker sieben und in die Sorbetmischung einrühren bis er sich aufgelöst hat.
3. Für die Zubereitung mit Eismaschine: die Sorbetmischung in eine Eismaschine geben und den Anweisungen des Herstellers folgen.
4. Für die Zubereitung ohne Eismaschine: eine Edelstahlschüssel über Nacht im Eisfach kalt stellen. Die Sorbetmischung in die Schüssel geben, abdecken und ins Eisfach stellen. Nach ca. 60 min kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden, abdecken und zurück ins Eisfach stellen. Alle 30-60 min wiederholen bis das Sorbet gefroren ist.
5. Auf einem Teller anrichten und zum Beispiel mit ein paar Beeren und Zitronenmelisse garnieren.