Ingwer - die heilende Wurzel

Schon seit über 4000 Jahren wird die Wurzel von Menschen als Heilmittel verwendet: so trugen beispielsweise römische Legionäre bei ihren Feldzügen immer ein Stück Ingwer bei sich und auch von Mönchen im Mittelalter wurden er genutzt.
Die Ingwerwurzel findet in den Tropen und Subtropen optimale Wachstumsbedingungen vor. Sie ist vor allem für ihren aromatischen Geruch und ihren brennend scharfen, würzigen Geschmack bekannt. Verantwortlich dafür sind in erster Linie die ätherischen Öle Zingiberol und Gingerol. Gingerol ist ein Scharfstoff, dem eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper zugeschrieben wird. So soll Ingwer durch seine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung, Linderung bei Erkältungen und Kopfschmerzen verschaffen. Gingerole hemmen zudem das Wachstum des Bakteriums Helicobacter pylori und soll deswegen bei Magenproblemen helfen.
Doch in der Powerwurzel steckt noch viel mehr! Sie ist eine echte Vitamin-C-Bombe. Nur 2 g der Wurzel reichen aus, um den Tagesbedarf vollständig zu decken. Vitamin C ist ein Antioxidans, das im Körper als Radikalfänger fungiert und dadurch innerkörperliche Schäden verhindert und Alterungsprozessen natürlich entgegenwirkt. Auch Vitamine des B-Komplexes sind in großen Mengen enthalten. Sie sind an der Gewinnung von Energie für den Organismus beteiligt und wirken positiv auf die Stimmung und die Konzentration. Außerdem ist die Knolle reich an Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor und trägt damit zu einer ausreichenden Mineralstoffversorgung bei. Jedoch stecken in der Ingwer-Knolle nicht nur eine Menge Mineralstoffe und Vitamine, ihr Verzehr führt auch zu einer verbesserten Nährstoffaufnahme. In Kombination mit anderen Lebensmitteln, kann die Ingwerknolle die Bioverfügbarkeit der in den Lebensmitteln enthaltenen Mineralstoffen und Vitaminen stark steigern.
Ingwer ist in unseren Smoothies Spirit (Kiwi-Brokkoli), Passion (Rote Beete-Ingwer), sowie in den Renewal Smoothies Nr. 4 und 7 und in unserem grünen Powershot I have strength enthalten.

Acai-Kokos Bites

15-20 Bites
Zubereitungszeit: 20 min

Pralinen waren gestern! Die gesunden Energiebomben kannst Du nicht nur in wenigen Minuten zubereiten, sie schmecken dazu noch einfach köstlich! Mit dem im "I have energy" Powershot enthaltenen Guarana sind der perfekte Snack für alle, die nach einer energiespendenden Alternative zu Kaffee und Tee suchen. 
 

Du brauchst:

1 Tasse weiche Datteln 
1/3 Tasse Kokosraspeln
1/2 Tasse Mandeln
1 Handvoll ungesüßte Cranberries
1 EL Kokosöl
3 EL Wasser
2 EL Powershot I have energy
Kokosraspeln zum bestreuen 

So geht’s:

1. Entferne zuerst die Steine aus den Datteln.
   
2. Mandeln im Universalzerkleinerer grob hacken.
3. Dann zunächst die Datteln dazu geben und zerkleinern.
4. Als nächstes die Kokosraspeln, das Kokosöl, das Wasser und den Powershot dazu geben und kurz mit dem Universalzerkleinerer durchmischen lassen.
5. Als letztes die Cranberries dazu geben und in die Masse einarbeiten.
6. Nun mit feuchten Händen die Masse in ca. 2 cm große Kugeln formen (ungefähr halb so groß wie eine Walnuss) und die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
7. Zum Schluss noch für ca. 30 min im Kühlschrank oder für 10 min im Eisfach kühlen.  
8. Du kannst die Bites für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbissuppe mit Superfood-Basilikum-Pinienkern-Pesto

4 Portionen 
45 Minuten

Kürbissuppe – der Klassiker. Sie wärmt Dich von innen und lässt sich vielseitig variieren. Wir haben diesen Klassiker mit unserem Superfood-Basilikum-Pinenkern-Pesto mit "I have strength" kombiniert. Das tolle an einem Hokkaidokürbis ist, dass man die Haut sowohl mitkochen und als auch mitessen kann. Ihr müsst euch also keine Sorgen um das lästige Schälen machen. :)

Du brauchst:

500 g Hokkaidokürbis
2 Zwiebeln
2 El Öl
Prise Chilli
1 TL Kurkuma
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kürbiskernöl und angeröstete Kürbiskerne nach Belieben
Superfood-Basilikum-Pinenkern-Pesto nach Geschmack

So geht’s:

1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Kürbis in Stücke schneiden. 
   
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Öl in den Topf geben, Zwiebeln andünsten und anschließend Kürbis kurz anschwitzen. 
   
4. Chilli und Kurkuma hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. 
   
5. Für 25-30 Minuten köcheln lassen. 
   
6. Währenddessen das Pesto zubereiten. 
   
7. Wenn der Kürbis weich genug ist, die Suppe mit einem Pürierstab zerkleinern bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.  
8. In einer Pfanne die Kürbiskerne leicht rösten.
9. Nun die Suppe mit dem Pesto und gerösteten Kürbiskernen garnieren und servieren.

Rote Beeete - die Powerrübe

Rote Beete ist auch als rote Rübe oder Seemangold bekannt. Die genaue Herkunft der Roten Beete ist unbekannt, jedoch stammt sie vermutlich von der wilden Rübe ab, welche bereits vor 2000 Jahren im Mittelmeerraum und im vorderen Orient bekannt war. Schon früh wurde die Rote Beete als Gemüse, Heilmittel und Farbmittel eingesetzt.

In der roten Beete stecken eine Vielzahl an Vitaminen, Mineral- und Pflanzenstoffen. Dazu zählen Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und das Provitamin A. Die Vitamine der B-Gruppe sind wichtig für den Stoffwechsel und wirken sich zusätzlich positiv auf die Konzentration und die Stimmung aus. Vitamin C hat eine antioxidative Funktion und bekämpft freie Radikale im Körper, welche sonst das Risiko für Alterungsprozesse oder sogar Krebserkrankungen erhöhen können. Außerdem hilft Vitamin C dem Körper, das auch in der Roten Beete enthaltene Eisen besser aufnehmen zu können. Das Provitamin A ist eine Vorstufe von Vitamin A, welches eine wichtige Rolle im Immunsystem und für das Wachstum spielt. Also grade in der Erkältungszeit ist rote Beete perfekt, um das Immunsystem mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Erwähnenswert ist auch der hohe Folsäuregehalt von 83 µg pro 100 g roher Roter Beete. Folsäure ist wichtig für alle Zellteilungs- und Wachstumsprozesse im Körper und wird von den blutbildenden Zellen benötigt. Deshalb sollte vor allem in der Schwangerschaft auf eine ausreichende Zufuhr von Folsäure geachtet werden, damit das Baby sich optimal entwickeln kann. Da der Körper nur eine geringe Speicherkapazität für Folsäure besitzt, muss diese ständig mit der Nahrung aufgenommen werden, um einen gesunden Zellstoffwechsel zu gewährleisten.

Freue Dich auf unseren neuen Rote Beete-Ingwer Smoothie Passion - erhältlich ab Ende November!

Chia-Samen - die Eiweissquelle der Mayas

Salvia Hispanica - oder besser bekannt als Chia - zählt, wie auch Lavendel, zu den Lippenblütengewächsen und ist als eines der am weitesten verbreiteten Superfoods bekannt. Dass in den kleinen Samen sehr viel mehr steckt, als sich erahnen lässt wussten bereits die Mayas, weshalb Chia in ihrer Sprache auch so viel wie „Kraft“ und „Stärke“ bedeutet. Schon um 3500 vor Christus war Chia ein wichtiges Nahrungsmittel: die Azteken und andere mittelamerikanische Völker kultivierten das Gewächs und nutzten die Samen zur Stärkung ihrer Krieger, Fußboten und Athleten. Diese stärkten sich mit ihnen, bevor sie in Kämpfe zogen oder lange Fußmärsche auf sich nahmen.

Was viele Jahrhunderte bekannt war, geriet leider für fast 500 Jahre in Vergessenheit, da die Spanier Chia verboten hatten. Jedoch erlebt Chia nun sein wohlverdientes Comeback! Dies liegt nicht zuletzt daran, dass Chia mit fast 20% Proteingehalt eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen darstellt. Eiweiße tragen zum Beispiel zur Aufrechterhaltung der Muskelmasse bei und halten lange satt. Aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen, erreicht man durch einen Verzehr von Chiasamen ein noch langanhaltenderes Sättigungsgefühl und die Verdauung wird gefördert. Des Weiteren versorgen die kleinen Samen den Körper mit allen essentiellen Aminosäuren, welche für den Menschen lebensnotwendig sind, die er aber nicht selbst herstellen kann und deshalb mit der Nahrung aufnehmen muss. Darüber hinaus enthält Chia 10 mal mehr Omega-3-Fettsäuren als Lachs, welche dem Körper helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

Auch äußerlich lassen sich die positiven Auswirkungen eines regelmäßigen Verzehrs von Chiasamen erkennen. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren trägt nämlich zusätzlich zur Feuchtigkeitserhaltung und Spannkraft von Haut und Haaren bei. Außerdem wirken die vielen enthaltenen Antioxidantien gegen freie Radikale im Körper und steuern somit auf natürliche Weise dem Alterungsprozess des Körpers innerlich und äußerlich entgegen.

Eine Studie des Nutritional Science Research Institute in Massachusetts fand sogar heraus, dass Chiasamen einen natürlichen blutverdünnenden Effekt aufweisen und somit dazu beitragen können das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen zu senken. 

Für unser Renewal Programm haben wir gleich 3 leckere Chia-Smoothies für Dich entwickelt: Pflaume-Chia, Papaya-Brombeere-Chia und Ananas-Erdbeere-Chia.

Rum-infused Hazelnut Waffles

Serves 4
Prepare in 20 min

I love fresh warm waffles - they are amazing! Today's recipe is my gran's with an addition of our I have focus Powershot. The raw cocoa and the vanilla of the Powershot combine perfectly with the hazlenuts and the rum and also provide you with an extra boost of nutrients.

You need:

125 g butter
200 g yoghurt
2 eggs
50 g demarara sugar
200 g flour
1.5 tsp. baking powder / baking soda
30 g ground hazelnuts
2 tpsp. rum
1 tsp. grated lemon skin
1 tsp. I have focus Powershot
Maple syrup and/ or a few fresh berries to serve.  

How to:

1. Start by beating the eggs in a large bowl until fluffy.
2. Mix in the sugar and the butter until you have a creamy batter.
3. Add the yoghurt and the rum and mix well.
4. Combine the flour, banking powder / soda, powershot and lemon skin and mix in bit by bit until the batter is smooth.
5. Finally add the hazlenuts.
6. Cook with a pre-heated waffle iron until golden.

Warme Haselnuss-Waffeln mit Rum

4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 min

Warme Waffeln frisch aus dem Waffeleisen sind was tolles! Wir haben Euch heute das Waffelrezept von Nadine's Oma mitgebracht. Wir haben das Rezept mit dem I have focus Powershot verfeinert - durch die Kombination von Roh-Kakao und Vanille mit den Haselnüsse und dem Rum bekommen die Waffeln ein tolles Aroma!  

Du brauchst:

125 g Butter
200 g Vollmilch-Joghurt
2 Eier
50 g Rohrzucker
200 g Mehl
30 g gemahlene Haselnüsse
1/2 Backpulver
2 EL Rum
1 TL abgeriebene Zitronenschale 
2 TL Powershot I have focus
Ahornsirup und frische Beeren
Waffeleisen  

So geht’s:

1. Zuerst die Eier mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät schaumig schlagen.
2. Zucker und Butter nacheinander mit den Eiern verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
3. Als nächstes den Joghurt und den Rum mit der Masse vermischen.
4. Das Mehl, das Backpulver, den Powershot und die Zitronenschale vermengen und schrittweise einrühren.
5. Zuletzt die Haselnüsse unterrühren.
6. Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln goldbraun backen.
7. Die Waffeln schmecken besonders lecker mit frischen Beeren und ein wenig Ahornsirup. 

Heidelbeer-Vanille-Joghurt Dessert

4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 min

Dinnerparty und keine Lust auf stundenlanges Kochen? Mit diesem Rezept hast Du in wenigen Minuten ein leckeres und toll aussehendes Dessert gezaubert. Die Kombination aus Wildheidelbeeren und echter Vanille aus Madagaskar passt einfach toll zu einem griechischen Joghurt - oder alternativ zu aufgeschlagener Kokosmilch. 

Du brauchst:

4 Dessertgläser (z.B. Weckgläser mit ca. 100 ml Volumen)
4 EL Granola
500 g Griechischer Joghurt
50 ml Sahne 
200 ml kaltes Wasser
2 Portionsbeutel Shameless Charm
Cocoa Nibs und ein paar Heidelbeeren zum Garnieren
für die lactosefreie bzw. vegane Variante den Joghurt und die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

So geht’s:

1. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Granola in jedes Glas geben.
2. Zwei Portionen Charm mit insgesamt 200 ml Wasser anrühren und die Hälfte der Masse auf die Gläser verteilen.
3. Als nächstes den Joghurt mit der Sahne verrühren und die Hälfte der Mischung vorsichtig auf die Fruchtmasse schichten.
4. Für eine laktosefreie und vegane Version, könnt ihr Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, das oben schwimmende Kokosfett abschöpfen und zusammen mit einem Rührbesen zu einer sahneähnlichen Masse schlagen.
5. Eine weitere Fruchtschicht und eine weitere Joghurt- oder eine Kokosschicht auftragen.
6. Mit den Cocoa Nibs und ein paar Beeren garnieren.

Blueberry-Yoghurt Dessert with Vanilla

Serves 4
Prepare in 10 min

Looking for a nice and easy dessert for your next dinner party? You're going to love this one - the different layers look amazing and it tastes lovely. Wild blueberries with real vanilla and greek yoghurt or - if you prefer a vegan and lactose-free alternative - coconut milk.

You need:

4 medium-sized dessert glasses (aprox. 100 ml)
4 heaped tbsp. granola
500 g Plain Greek Yoghurt
50 ml of cream
200 ml chilled water
2 pouches Shameless Charm
Cocoa nibs and a few blueberries to decorate
for a lactose-free and vegan alternative replace yoghurt and cream by coconut milk (pre-cooled in the fridge overnight)

How to:

1. Add a heaped spoon of granola to each glass.
2. Mix two servings of Charm with the chilled water and use half of the mix to add the first layer on top the granola.
3. Mix the yoghurt and the cream and carefully add the next layer to the each of the glasses.
4. For the lactose-free and vegan alternative, take the cold coconut milk out of the fridge and carefully transfer the coconut fat on top to a bowl and whip it up until it has a cream-like consistency.
5. Add another layer of fruit mixture and yoghurt or coconut cream.
6. Sprinkle with cocoa nibs and add a few berries.  

Superfood Basilikum-Pinienkern Pesto

2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 min

Pesto ist ein echter Lebensretter für uns. Einfach schnell alle Zutaten in einen Multizerkleinerer mixen und schon ist in wenigen Minuten ein frisches Pesto zubereitet. Schmeckt fantastisch mit frischer Pasta, aber auch als Aufstrich oder Dip!

Du brauchst:

2 Hände frischer Basilikum
1/2 Tasse Pinienkerne
1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
2 TL I have strength Powershot
1-2 Knoblauchzehen
1/4 TL Meersalz
Schwarzer Pfeffer

So geht’s:

1. Basilikum waschen und Blätter abpflücken.
2. Knoblauch schälen.
3. Alle Zutaten in einen Multizerkleinerer geben und 30 Sekunden mixen, kurz umrühen und weitere 30-60 Sekunden mixen bis die Konsistenz cremig ist.
4. Pesto mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
   
5. Mit frisher Pasta und ein paar Pinienkerne geniessen.

Creamy Superfood Basil-Pine Pesto

Serves 2
Prepare in 10 min

Pesto is a real saviour. It’s so simple to throw all the ingredients in a food processor and whip up an amazing creamy pesto bursting with nutrients in just a few minutes. Wether you enjoy it with pasta or use it as a spread, it leaves you nourished and satisfied without feeling stuffed. Don’t you just love the smell of fresh basil?

You need:

2 handful of basil leaves
1/2 cup pine nuts
1/4 cup cold-pressed olive oil
2 tsp I have strength Powershot
1-2 gloves of garlic
1/4 TL sea salt
Black pepper

How to:

1. Wash the basil and pick the leaves of their stems.
2. Peel the garlic. 
3. Combine all ingredients into a small food processor.
4. Blend the ingredients for about 30 seconds, stir with a spoon and blend another 30-60 seconds until your pesto is smooth and creamy.
   
5. Season with freshly ground black pepper.
6. Enjoy with fresh pasta and a few sprinkled pine nuts.

Berry Sorbet

Serves 4
Prepare in 30 min (with ice cream machine)
Prepare in 3-4 hrs (without ice cream machine)

August is the perfect time for some homemade berry-licious sorbet. It’s the most simple recipe and makes a fantastic dessert! You only need three ingredients – Shameless Berry, fresh lemon juice and icing sugar. 

You need:

80 g icing sugar
2 tbsp. freshly squeezed lemon juice
250 ml chilled water
2 pouches Shameless Berry 
Stainless steel bowl pre-chilled overnight in the freezer if you don’t have an ice cream machine 

How to:

1. Mix two servings of Berry with the chilled water and add the lemon juice.
2. Add the icing sugar to the mixture and stir until the sugar is completely dissolved. 
3. If using an ice cream maker: transfer to the machine and follow the instructions
4. If you are not using an ice cream maker: pre-chill a stainless steel bowl in the freezer the night before. Transfer to the pre-chilled bowl, cover with plastic wrap and place in the freezer. After 60 min, remove from freezer and stir well to break up the ice crystals that have formed. Cover the sorbet and transfer back to the freezer and repeat every 30-60 min until the sorbet is fully frozen. 
5. To serve, place the sorbet in a dish and decorate with a few fresh mint leaves and a few berries.

Erdbeer Frozen Yoghurt

4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 min (mit Eismaschine)
Zubereitungszeit: 3-4 Stunden (ohne Eismaschine)

Wir lieben Eis! Dieser cremig-fruchtige Frozen Yoghurt mit Breeze ist derzeit unser Favorit. Super einfach und ganz schnell zubereitet - ein tolles Sommerdessert!

 

Du brauchst:

250 g Vollmilch Joghurt
60 g Puderzucker
3 EL frischer Zitronensaft
200 ml kaltes Wasser
2 Portionsbeutel Shameless Breeze
im Eisfach vorgekühlte Edelstahlschüssel (für die Zubereitung ohne Eismaschine)

So geht’s:

1. Zwei Portionen Breeze mit insgesamt 200 ml eiskaltem stillen Wasser und frischem Zitronensaft anrühren
2. Puderzucker sieben und in die Mischung einrühren bis er sich aufgelöst hat.
3. Den Joghurt unterrühren.
4. Für die Zubereitung mit Eismaschine: die Mischung in eine Eismaschine geben und den Anweisungen des Herstellers folgen.
5. Für die Zubereitung ohne Eismaschine: eine Edelstahlschüssel über Nacht im Eisfach kalt stellen. Die Mischung in die Schüssel geben, abdecken und ins Eisfach stellen. Nach ca. 60 min kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden, abdecken und zurück ins Eisfach stellen. Alle 30-60 min wiederholen bis der Frozen Yoghurt gefroren ist.
6. Auf einem Teller anrichten und mit ein paar Blättern Zitronenmelisse garnieren.

Strawberry Frozen Yoghurt

Serves 4
Prepare in 30 min (with ice cream machine)
Prepare in 3-4 hrs (without ice cream machine)

We adore ice cream! This wonderfully creamy frozen Yoghurt with Breeze is our favourite at the office. Super easy and quick to prepare - a great dessert for summer.

 

You need:

250 g Yoghurt
60 g icing sugar
3 tbsp. freshly squeezed lemon juice
200 ml chilled water
2 pouches Shameless Breeze 
Stainless steel bowl pre-chilled overnight in the freezer if you don’t have an ice cream machine

How to:

1. Mix two pouches of Breeze with the chilled water and add the lemon juice.
2. Add the icing sugar to the mixture and stir until the sugar is completely dissolved. 
3. Add the yoghurt to the mixture.
4. If using an ice cream maker: transfer to the machine and follow the instructions
5. If you are not using an ice cream maker: pre-chill a stainless steel bowl in the freezer the night before. Transfer to the pre-chilled bowl, cover with plastic wrap and place in the freezer. After 60 min, remove from freezer and stir well to break up the ice crystals that have formed. Cover the sorbet and transfer back to the freezer and repeat every 30-60 min until the sorbet is fully frozen. 
6. To serve, place the sorbet in a dish and decorate with a few fresh mint leaves.